Salmão ganha espaço na mesa de Páscoa e substitui o bacalhau
Na Páscoa, o salmão cresce como alternativa ao bacalhau: preço mais competitivo, promoções e praticidade impulsionam oferta; previstas 2.500–3.000 t.
Uma receita saborosa e prática de carne cozida foi elaborada com ingredientes simples e nutritivos. Para preparar o prato, são necessários 1 kg de patinho cortado em cubos médios, 200 g de cebola picada, 3 dentes de alho picados e 120 ml de vinho tinto seco.
O preparo começa com o tempero da carne, que deve ser feito com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela de pressão aquecida, o óleo é utilizado para dourar a carne, enquanto um pouco de água é pingada para evitar que queime. Em seguida, a cebola e o alho são adicionados para dourar.
O vinho tinto é incorporado para ajudar a soltar os resíduos do fundo da panela. Após isso, acrescenta-se 500 ml de tomate sem sementes e picado, 2 folhas de louro, alecrim picado e 1 canela em pau. O próximo passo é cobrir tudo com água, tampar a panela e cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
Após o tempo de cozimento, deve-se aguardar a pressão sair antes de abrir a panela. As folhas de louro e a canela são descartadas, e então, adiciona-se 300 g de batata cortada em cubos, 150 g de cenoura em meia-lua e 50 g de ervilha congelada. O cozimento continua por mais 5 minutos.
Por fim, 2 colheres de sopa de cacau em pó são misturadas, cozinhando até que os legumes fiquem macios e o caldo ganhe uma consistência encorpada. A receita está pronta para ser servida e promete agradar a todos.
