Salmão ganha espaço na mesa de Páscoa e substitui o bacalhau
Na Páscoa, o salmão cresce como alternativa ao bacalhau: preço mais competitivo, promoções e praticidade impulsionam oferta; previstas 2.500–3.000 t.
As geleias salgadas, também conhecidas como geleias de aspic, se destacam como um dos pratos mais representativos da culinária desta década. Apesar de sua aparência incomum, elas são uma entrada fresca e colorida, que combina diversos ingredientes com uma máscara de gelatina de limão, proporcionando um leve toque ácido.
Para quem deseja experimentar uma receita simples e saborosa, uma sugestão é preparar uma gelatina com pedaços de frango. Este prato é ideal para iniciantes e requer apenas alguns ingredientes: um frango inteiro, laranjas, gelatina natural e algumas ervas e especiarias de sua preferência.
Além do prazer de saborear a gelatina salgada, a preparação proporciona sobras de caldo de frango, que podem ser aproveitadas para fazer sopa em outra ocasião. Os pedaços de frango que sobraram também são úteis para outras refeições, tornando o Aspic uma opção prática e econômica.
