Estudo de Harvard revela que qualidade dos alimentos é crucial em dietas low carb

As dietas low carb têm se tornado populares como uma estratégia eficaz para a perda de peso. Um estudo recente da Universidade de Harvard ressalta que, embora existam benefícios cientificamente comprovados dessas dietas, a chave para um emagrecimento duradouro está na qualidade dos alimentos consumidos.

Uma dieta low carb balanceada, que prioriza proteínas, gorduras saudáveis e carboidratos de alta qualidade, como os grãos integrais, pode resultar em uma perda de peso sustentável e saudável.

A pesquisa realizada pela Escola de Saúde Pública T.H. Chan em Harvard analisou dados de mais de 123 mil adultos nos Estados Unidos, acompanhados entre 1986 e 2018, com o objetivo de entender o impacto das dietas low carb na manutenção do peso ao longo dos anos.

Os resultados, publicados na JAMA Network Open, indicam que dietas low carb que priorizam proteínas e gorduras de origem vegetal, assim como carboidratos saudáveis, estão associadas a um ganho de peso mais lento em comparação com outras variantes dessas dietas.

O estudo classificou os participantes em cinco grupos de dietas low carb:

• Low carb com baixo consumo geral de carboidratos;
• Low carb focada em proteínas e gorduras de origem animal;
• Low carb com proteínas e gorduras vegetais, mas incluindo açúcar e farinha branca;
• Low carb saudável, concentrando-se em proteínas vegetais, gorduras saudáveis e limitada ingestão de grãos refinados e açúcares adicionados;
• Low carb não saudável, rica em proteínas animais, gorduras não saudáveis e carboidratos de má qualidade.

Os principais resultados do estudo mostraram que as dietas low carb que focam em proteínas vegetais, gorduras saudáveis e carboidratos de alta qualidade levam a uma menor tendência de ganho de peso ao longo do tempo. Em média, os participantes que seguiram uma dieta low carb saudável perderam 2,2 kg em quatro anos, enquanto aqueles que adotaram uma versão não saudável ganharam 2,3 kg no mesmo período.

Para uma dieta low carb de qualidade, recomenda-se incluir:

• Grãos integrais: aveia, arroz integral, quinoa;
• Gorduras vegetais: azeite extra-virgem, óleo de abacate, nozes, amendoins;
• Proteínas vegetais: feijões, grão-de-bico, lentilhas, soja;
• Laticínios desnatados como boas fontes de proteína;
• Frutas, verduras e tubérculos como batata, mandioca e inhame;
• Proteínas animais: peixes e ovos, em moderação.

Por outro lado, é importante evitar alimentos processados, carnes vermelhas, grãos refinados como farinha branca, e itens ricos em açúcar adicionado para manter uma dieta saudável e balanceada. Além disso, o consumo de chás ricos em antioxidantes, como chá verde, oolong e matcha, pode ser benéfico para aumentar o metabolismo e auxiliar na queima de gordura.

Em resumo, a verdadeira diferença entre as dietas não se baseia apenas na quantidade de carboidratos, mas sim na qualidade dos alimentos escolhidos.