Descanso de 20 minutos na geladeira garante panquecas mais lisas
Massa de panqueca batida no liquidificador deve descansar cerca de 20 minutos; retire a espuma para reduzir bolhas e obter panquecas mais lisas e uniformes.
A panqueca é uma receita tradicional feita com farinha, ovos e leite, mas é possível inovar utilizando ingredientes diferentes. Várias opções de panquecas, como as feitas com abobrinha, aveia, brócolis, batata e beterraba, são apresentadas para aqueles que buscam variabilidade no cardápio ou alternativas mais saudáveis.
Para quem evita o trigo, apresentamos uma versão de panqueca utilizando amido de milho, que é livre de glúten e tem menos calorias. A seguir, está a receita completa.
Receita de Panqueca de Amido de Milho Sem Glúten
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de amido de milho
Modo de Preparo:
Comece batendo o ovo em uma tigela e, em seguida, adicione o leite e o sal. Misture bem até a incorporação total dos ingredientes líquidos.
Em seguida, acrescente o amido de milho à mistura, mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.
Em uma frigideira antiaderente aquecida em fogo médio, unte com um pouco de óleo ou manteiga.
Despeje uma pequena porção da massa na frigideira, espalhando-a para formar um círculo. Cozinhe por aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que a panqueca esteja levemente dourada e cozida por dentro.
Retire a panqueca da frigideira e adicione o recheio de sua escolha. Enrole ou dobre conforme desejado antes de servir.
Se a massa estiver espessa demais, adicione um pouco mais de leite até atingir a consistência ideal.
Para dar um toque especial, é possível personalizar a massa com temperos como pimenta-do-reino, alho em pó ou ervas finas.
